Pasta all'uovo con aglio orsino

Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche d'allevamento all'aperto 20%, acqua, aglio orsino 1,5%, timo, rosmarino.

Consiglio per la preperazione:
Soffriggere leggermente cipolle tritate, aglio, pomodori e porre in olio d'oliva e insaporirli con sale e pepe. Cuocere la pasta al dente in acqua salata e amalgamarle al sugo di pomodoro. Unire un po di burro dal frigo, far saltare e servire guarnito con il formaggio morbido tagliato a dadini.